Различите врсте конзервираног меса (1)

(1) На париконзервирано месо: конзерве направљене директним конзервирањем сировина без кувања након прелиминарне обраде. Да би се задржао јединствени укус оригиналне хране, додаје се само мала количина кухињске соли (или разблаженог сланог раствора) и зачина. Оригиналне конзерве сокова такође спадају у лименке куване на пари, али супу треба додати оригиналним конзервама сокова, док конзерве за сокове на пари углавном не додају супу. Карактерише га одржавање јединственог укуса сировина у највећој мери. Као што су конзервисана сирова свињетина, говедина кувана на пари, бела пилетина и тако даље.

(2) Зачинконзервирано месо: конзерве од сировог меса након дораде, претходног кувања или пржења, конзервирање након кувања и додавања сока од зачина. Према различитим методама кувања и додавању сока, ове конзерве се могу поделити на пирјану свињетину, зачињену свињетину, сок од црног пасуља, концентровани сок, кари, сок од парадајза и тако даље. Одликује се јединственим укусом и аромом сировина и састојака, доследном бојом и уредним обликом блока. Као што су динстано свињско месо, кари јунетина, зечје месо у конзерви у парадајз сосу итд. Конзерве зачина су најбројније врсте месних конзерви.