Процес производње конзервисане хране је вероватно прошао кроз избор сировина а†’ предтретман а†’ конзервирање а† издувних гасова, заптивање а† стерилизацију, хлађење а†“ очување топлоте а† паковање. Укратко, већина микроорганизама који узрокују кварење хране се убијају топлотом након што се конзерви......
ОпширнијеЛименка је употреба пастеризације, њена температура стерилизације је углавном око 120 °Ц, а температура стерилизације поврћа, воћа је нижа, углавном 80-90 °Ц. На овој температури већина хранљивих материја у конзерви је добро очувана, а само неколико витамина отпорних на топлоту, као што су витамин Ц......
ОпширнијеДугорочни квалитет конзервиране хране је углавном захваљујући затвореним контејнерима и строгој стерилизацији. Сва конзервирана храна мора бити „комерцијално стерилна” пре него што се може продати на тржишту. Главни метод за реализацију комерцијалне стерилизације је термичка стерилизација, то јест, ......
ОпширнијеГлавни састојци компримованог кекса су пшенично брашно и шећер, маст, млечни производи итд. За разлику од обичног кекса, текстура је веома чврста, а има карактеристике неупијајућег и меког. Осим тога, то је зато што компримовани кекс користи средство за напухавање, количина воде је смањена, а количи......
Опширније