Домаће месне конзерве

Tсваки од вас како да направите месне конзерве код куће.

1.Уклоните масноћу са меса. Било да се ради о пилетини, свињетини, говедини, дивљачи или другом месу, уклоните маст пре конзервирања. На овај начин се простор неће губити због масноће, а може се избећи и додиривање ивице резервоара. Ако на поклопцу има масти, неће бити довољно запечаћен.

2.Месо исеците на мале комаде или траке. Месо исеците на мале комаде, тако да се сваки комад меса у потпуности загреје током процеса конзервирања. Када сечете месо, водите рачуна да уклоните кости или хрскавицу. Ако можете млевено месо, не морате га сећи на комаде. Од меса направите малу питу. Смрзнуто месо се реже боље од меса на собној температури.

3.Скувати месо. Додајте мало уља у гвоздени тигањ и пеците сваку страну меса неколико минута. Када се скува, месо постаје ситније, тако да се више меса може конзервирати. А кување меса такође може побољшати укус меса. Месо није потребно кувати, али може и конзервирано сирово месо, осим ако се ради о конзервираном млевеном месу. Зачините зачинима пре конзервирања.

4.Припремите конзерву. У конзерву додајте мало воде и загрејте је на шпорету. Пре употребе покрити и ставити у топлу воду ради дезинфекције.

5.Флаширање. Користите кашику да пребаците месо у конзерву и додајте га 2 инча од врха конзерве. Затим додајте воду или бујон у боцу на 1 инч од врха конзерве. Немојте га пунити, већ оставите мало простора изнад нивоа течности.

6.Обришите тегле и затворите их. Обришите ивицу боце папирним убрусом од ратанског сирћета како бисте били сигурни да нема остатака масти или уља. Причврстите чеп флаше клештима, ставите је на теглу и затегните прстен за повлачење конзерве.